Bei dem herrlichen Sommerwetter ist ein frischer Erdbeeren- Kuchen doch etwas herrliches.
Immer wieder bin ich auf der Suche nach neuen Ideen und Rezepten, um feine, süsse und fruchtige Kuchen herzustellen. Heute habe ich ein feines und auch schnelles Rezept für die Erdbeersaison.
Rezept für den Erdbeer Kuchen
Zutaten:
- 1 fertiger Blätterteig
- 1dl Vollrahm
- 250g Mascarpone
- 3 EL Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 200g Erdbeere
- 3 EL Erdbeerkonfitüre
Zubereitung:
1. Den Blätterteig in eine runde Kuchenform geben und mit einer Gabel einstechen. Ein Backpapier darüber legen und mit Backperlen oder Hülsenfrüchten belegen um
den Teig bei 180 C° ca. 20-25 Minuten blind zu backen.
Den Teig nach dem Backen ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
2. Alle Zutaten miteinander in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Masse aufschlagen.
3. Die Erdbeeren waschen und rüsten, danach in kleine Stücke schneiden.
4. Die Erdbeerkonfitüre auf den Blätterteig-Boden geben. Danach die Mascarpone Creme darüber geben und zum Schluss noch die frischen Erdbeeren gleichmässig verteilen.
Topping:
- Den Kuchen kann man noch mit kleinen Baiser und frischen Blüten verzieren.
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