Für die einen klingt Karotten Konfitüre nach einer Delikatesse und etwas sehr speziellem, einige finden es unmöglich Gemüse und Süss miteinander zu verbinden und wieder andere probieren es einfach und sind begeistert.
...Ja die Geschmäcker sind verschieden und das ist auch gut so...
Gerne probiere ich neue Kombinationen aus und diese finde ich super zu Ostern oder auch zu herzhaften Apero`s und Speisen.
Rezept Karotten Konfitüre
Zutaten:
- 550g Karotten, diverse Farben
- 2 Prisen Salz
- 250g- 300g Zucker, je nach Süsse der Karotten
- 20g Geliermittel
- 3dl Orangensaft
- ca. 6 Gläser mit Schraubdeckel
Zubereitung:
1. Die Karotten waschen und rüsten, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Danach die Karotten in ein Sieb geben und etwas abtrocknen lassen.
2. Die abgekühlten Karotten mit 3 dl Orangensaft pürieren und in den Topf zurückgeben.
3. Mit Zucker und dem Geliermittel im Topf zu einer Konfitüre einkochen. In saubere und sterile Gläser füllen.
Tipp:
- Die Zuckermenge kann variieren, da die Karotten eine eigene Süsse haben und diese je nach Sorte unterschiedlich ist.
- Diese Konfitüre eignet sich sehr gut als Begleitung zu herzhaften Apéros mit Käse, Knäckebrot usw.
- Auch als Füllung in Keksen eignet sich diese süss-fruchtige Konfitüre
- Mit einer schönen Etikette versehen ist es auch ein wunderbares Gastgeschenk oder Mitbringsel
Kommentar schreiben