In meinem Freundeskreis gibt es einen kleinen Jungen der allergisch auf Ei und Milchprodukte reagiert. Damit er aber auch immer das gleiche zum Nachtisch bekommt wie die anderen habe ich mich mal an ein veganes Schokoladenmousse gemacht. Es schmeckt fast so wie das Mousse das wir sonst kennen und ist auch sehr luftig.
Da mein Besuch genau wie ich so begeistert waren, habe ich beschlossen dieses Schokoladenmousse noch mehr zu machen.
Für alle die eine Allergie haben, oder sich vegan ernähren, oder aber einfach mal etwas anders ausprobieren möchten.
Rezept zum veganen Schokoladen Mousse
Zutaten:
100g dunkle Schokolade
2 dl Soja Rahm
1 EL Zucker
0.5 Päckli Sahnesteif
Aquafabe ( Flüssigkeit von 1 Kichererbsen Büchse)
Zubereitung:
1. Den Soja Rahm mit Zucker steif aufschlagen.
Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
2. Kichererbsen aus der Büchse nehmen und die Flüssigkeit davon aufheben, das ist dan die Aquafaba.
( Aus den Kichererbsen kann man gerne zu einem Salat, Beilage oder auch als Humus verwenden)
Aquafaba mit Sahnesteif aufschlagen.
3. Zuerst den Rahm unter die Schokolade Masse heben, danach die Aquafaba locker unterheben.
4. In eine Servier Schüssel geben oder auch in kleine Weck-Glässli abfüllen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
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