… Da mein Papi an der Schulter operiert wurde und nun nach Hause darf, habe ich seinen Lieblingskuchen gebacken. Doch nur ein normales Tiroler Cake war mir dan doch zu einfach, so bin ich auf die Kombination mit Aprikosen und Gugelhupf gestossen und auch gleich ausprobiert. Die Kombination pass sehr guet und deshalb verrate ich Euch das feine Rezept ...
Rezept für den Gugelhupf
Zutaten:
125g weiche Margarine
180g Zucker
1 Prise Salz
1dl Orangensaft
4 Eigelbe
200g gemahlene Mandeln
50g gehakte Haselnüsse
120g Mehl
2 TL Backpulver
100g schwarze Schokolade, klein geschnitten
4 Eiweisse
1 Prise Salz
150g Aprikosen, in kleine Stücke schneiden
(Man kann aber natürlich auch andere Früchte verwenden.)
Zubereitung:
Backofen bei 180 C° Umluft vorheizen.
Margarine, Zucker, Salz, 1dl Orangensaft und die Eigelbe verrühren bis die Masse hell ist.
Mandeln, Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Schokolade unterheben.
Eiweiss mit dem Salz steifschlagen und unter die Masse heben.
Ich haben drei verschiedene Gugelhupf Formen aus gebuttert und mit Mehl bestreut. Natürlich kann man aber auch eine grosse Gugelhupf Form nehmen.
Die Kuchen Masse in der Form verteilen und die Aprikosen Stückchen in die Masse drücken. Nun ist der Kuchen bereit für in den Ofen, ca. 20-30 Minuten backen.
Eiweiss mit dem Salz steifschlagen und unter die Masse heben.
Ich haben drei verschiedene Gugelhupf Formen aus gebuttert und mit Mehl bestreut. Natürlich kann man aber auch eine grosse Gugelhupf Form nehmen.
Die Kuchen Masse in der Form verteilen und die Aprikosen Stückchen in die Masse drücken. Nun ist der Kuchen bereit für in den Ofen, ca. 20-30 Minuten backen.
… Während der Kuchen im Ofen backt, habe ich Zeit meine Küche in Ordnung zu bringen.
Wie Ihr seht, backe ich sehr oft mit den praktischen Schüsseln von IB Laursen. Diese Schüsseln mit Ausguss findet man auf meinen Blumenkind Shop.
… mmmhhh es duftet schon fruchtig fein, bald ist der Kuchen fertig uns muss nur noch auskühlen...
… Nun freue ich mich auf ein Glas frischen Minzen-Eistee und ein Stück von diesem Aprikosen Gugelhupf...
… Viel Spass beim Nachbacken ...
Kommentar schreiben